Flo Busch im Podcast von Genuss im Bus

Flo Busch im Podcast von Genuss im Bus

Ein Moselaner füllt in Südfrankreich Languedoc-Weine mit Moselaner Leichtigkeit

Mein Interviewgast in einer weiteren Folge des Podcasts Genuss im Bus ist Flo Busch von der Domaine Flo Busch in Südfrankreich. Flo lebt und arbeitet gemeinsam mit seiner Frau Paola in der kleinen Gemeinde Jonquières knapp 40 Kilometer westlich von Montpellier im Languedoc. Weinbaulich bekannter ist die Nachbargemeinde Montpeyroux und natürlich vor allem die Appellation Terrasses du Larzac, eines der aktuell dynamischsten und spannendsten Ursprungsgebiete im ganzen Languedoc, wenn nicht sogar Frankreich weit.

Elternhaus in Pünderich an der Mosel

Flo stammt aus einer nicht ganz unbekannten Winzerfamilie in Pünderich an der Mosel. Seine Eltern Rita und Clemens Busch haben dort im Laufe der vergangenen 30 Jahre ökologischen Steillagenweinbau vom feinsten praktiziert und auf der Basis biodynamischer Prinzipien ein Weingut mit Weltruf aufgebaut.

Flo Busch keltert feine Weiß- und Rotweine

Wie es nun kam, dass Flo nicht an der Mosel, sondern im französischen Süden Weine auf Flaschen füllt, wer und was ihn auf diesem Weg geprägt und beeinflusst hat und mit welchen Grundüberzeugungen er gemeinsam mit seiner Frau das Winzerhandwerk betreibt, darüber spreche ich mit ihm in dieser Episode von Genuss im Bus. En passent ist es eine exzellente Lehrstunde zum Weinbau im Herault und zur Frage, wie verantwortungsbewusster und ökologischer Weinbau unter den Klimabedingungen warmer und vor allem extrem trockener Landstriche gelingt. Wer die Weine von Flo zum ersten mal im Glas hat, dürfte überrascht sein, wie frisch, leichtfüßig und energiegeladen sie einem entgegentreten - gerade so als wollten sie mit einem Augenzwinkern darauf verweisen, dass ein Stück Mosel in ihnen steckt.

Meine Favoriten der Kollektion Flo Busch

Lou Bragalou: 100% Grenache Blanc; super saftig; die Frucht ist schön integriert in grippigen Gerbstoff, die Säure hält sich sanft im Hintergrund. Aromatisch herb erinnert er an Kräuter und Trockenobst.

Heureux qui comme...: Carignan 60%, Grenache 40%; Anklänge an Provence-Kräuter sowie schwarze Kirschen, Maulbeeren und Schlehen; kühl und puristisch; am Gaumen zeigen sich feine Gerbstoffe, eine elegante Säure und erneut Kräuterwürzigkeit; feines Mundgefühl und sehr energisch.

Pointe du Jour: Cuvée aus Syrah, Carignan und Grenache; dunkle, herbe Fruchtnoten paaren sich mit Kräuterwürze und Gewürznoten; gerbstoffreich, kraftvoll und zupackend präsentiert er sich am Gaumen, bevor er lang und geheimnisvoll ausklingt.

Lasst es Euch schmecken!