Paula Bosch - die Grande Dame der deutschen Wein- und Gastroszene

Paula Bosch - die Grande Dame der deutschen Wein- und Gastroszene

Paula Bosch ist Gast im Podcast Genuss im Bus

Paula Bosch ist unbestreitbar eine der anerkanntesten Wein-Persönlichkeiten im deutschsprachigen Raum. Nach Ihrer Ausbildung zur Restaurant-Fachfrau baute sie sich in der Weinstube Leimeister in Königstein im Taunus den Ruf der ersten weiblichen Sommelière Deutschlands auf.

Paula betritt die klassische Männer-Domäne - die Sommellerie

Trotz einiger Vorbehalte in dieser klassischen Männer-Domäne wurde sie anschließend im Hotel Inter-Conti in Köln als Chef-Sommelière engagiert. 1991 wurde sie von dem damals mit drei Sternen ausgezeichneten Tantris verpflichtet, wo sie Herrin über einen Weinkeller mit bis zu 60.000 Flaschen war.

Konsulentin, Autorin und Trainerin

Seit nunmehr rund 10 Jahren ist Paula Bosch als Konsulentin für Gastronomie, Hotellerie und Handel unterwegs. Sie begleitet zudem Weinreisen und organisiert Weinverkostungen. Auch das Schreiben beherrscht sie. Mit Ihren Kolumnen und Büchern ist sie eine der ganz großen Influencerinnen in Deutschland Weinwelt.

Paula Bosch mit der Sommelière Alexandra Himmel

Eingeschenkt - Deutschlands erste Sommelière über Winzer, Weine und die Zukunft der Branche

Ihr neuestes Werk "Eingeschenkt - Deutschlands erste Sommelière über Winzer, Weine und die Zukunft der Branche" ist gerade im Zabert & Sandmann Verlag erschienen. In dem Buch führt sie Gespräche mit zwölf Wegbegleitern, Freunden, Winzern und Stammgästen. In diesen unterhaltsamen, persönlich gehaltenen Gesprächen wird ganz oft zurückgeblickt in die Vergangen, es werden wichtige Entwicklungslinien in der Wein- und Gastrobranche identifiziert. Auch Schwachstellen und Problemzonen werden nicht ausgelassen.

Mit dabei ist Hans Haas, ehemaliger Küchenchef des Tantris, Sterrnekoch Tohru Nakamura und der Gastronom Axel Bach. Ebenso der Garibaldi-Inhaber Eberhard Spangenberg und der Sommelier Daniel Kurosh von der Szene-Pizzeria NineOFive. Dabei sind auch drei bekannte deutsche Winzer: Joachim Heger, Bernhard Ott und Stephan Attmann. Paula Bosch ist Gast im Podcast Genuss im Bus.

Paula Bosch mit den Winzern Bernhard Ott, Joachim Heger und Stefan Attmann

Demnächst im Podcast "Genuss im Bus - Stephan Reinhardt

Die nächste Episode von Genuss im Bus geht planmäßig am 2. Dezember an den Start. Dann nimmt mit Stephan Reinhard ein bekannter Weinkritiker und Kolumnist am Mikrofon Platz.

Einst schlug sein Herz für das Theater. Diese Leidenschaft brachte ihn zwar nicht auf die Bühne der Welt, sondern in die Hörsäle der Münchner Universität. Er studierte Theaterwissenschaft. Seinen Lebensunterhalt verdiente er sich in einem Weinladen. Eine zweite Leidenschaft keimte auf. Doch bis er seine Karriere als Weinschreiber bei der Süddeutschen Zeitung startete, vergingen Jahre.

Heute ist Stephan ganz oben angekommen. Er arbeitet im Team von Robert Parker und verkostet für den Wine Advocate jährlich mehr als 4000 Weine. Er beschreibt sie und verleiht ihnen Parker-Punkte - für viele Weininteressierte in der ganzen Welt die Referenz schlechthin.

Im Interview will ich von ihm wissen, wie sich so ein Leben als Weinkritiker anfühlt, wie er es gestaltet, wie er verkostet und wie es ihm gelingt, persönliche Präferenzen und Weinbewertungen sauber zu trennen. Und natürlich werfen wir einen Blick auf die aktuell großen Entwicklungslinien in der Weinwelt.

Also schalte wieder ein, wenn in 14 Tagen mit Stephan Reinhardt eine neue Episode von Genuss im Bus an der Start geht.

Bis dahin wünsche ich Dir alles Gute und sage wie immer

Lass es dir schmecken!

Wolfgang