Weingut Heiligenblut im Podcast Genuss im Bus

Nachdem Christian, der ältere der beiden Hannemann Brüder, sich für ein Studium in Geisenheim entschieden hatte, musste er zunächst ein Vorpraktikum machen. Seine Wahl fiel auf das Weingut Wagner-Stempel in Siefersheim. Die Zeit bei Daniel Wagner sollte Christian's Wein- und Weltsicht nachhaltig verändern. Er erklärt mir:

"Jeder der Daniel kennt, weiß, wie er für Wein brennt und welche Passion er für die Weinbergspfege und das Weinmachen, aber vor allem auch für den Genuss hat. Tagtäglich durfte ich das aufsaugen. Das war eine wirklich richtig krasse Ausbildung. Da standen jeden Mittag extrem spannende Weine auf den Tisch. Wir haben auch viele gereifte Sachen probiert. Und da habe ich zum ersten mal so richtig gesehen, was alles möglich ist, wie genial Wein schmecken kann. Eine bessere Gelegenheit, die ganzen Feinheiten der Weinwelt kennenzulernen, gibt es nicht."

Prägende Erlebnisse bei Daniel Wagner vom Weingut Wagner-Stempel

Und noch etwas nimmt Christian aus der Zeit bei Daniel Wagner in Siefersheim mit:

"Ich bin dort Teil eines super geilen Netzwerks geworden, zusammen mit anderen jungen Winzern, Praktikanten und Auszubildenden. Eine wirklich ganz krasse Gruppe hat sich da entwickelt und schon ganz oft haben wir auch hier zusammengesessen und Wein verkostet, diskutiert und Erfahrungen ausgetauscht."

Das Feuer, das in Siefersheim entfacht wurde, schwappte dann recht schnell über in die Villa Heiligenblut und erwischte dort vor allem Martin, den jüngeren der beiden Hannemann Brüder. Schnell waren die beiden sich einig, den elterlichen Betrieb in Zukunft gemeinsam führen zu wollen. Allerdings entschied sich Martin für einen anderen Weg als Bruder Christian. Er absolvierte zunächst eine klassische Winzerlehre und setzt aktuell ein BWL Studium drauf. Er mein dazu:

"So sind wir breiter aufgestellt und stehen uns nicht gegenseitig hier im Betrieb auf den Füßen. Zudem war es für mich wichtig, mal für eine gewisse Zeit aus der Wein-Bubble rauszukommen und meinen Horizont zu erweitern."

"Wir zielen auf alkoholarme, schlanke und filigrane Weine"

Recht schnell haben die Brüder Hannemann dann auch ihr stilistisches Weinideal gefunden. Beschleunigt wurde diese Entwicklung durch Erfahrungen, die Christian während und nach seinem Studium gemacht hat. Dazu gehören u.a. Auslandsaufenthalte im Château Montelena, einer der feinsten Adressen im Napa Valley, und später dann in Neuseeland im Weingut Pegasus Bay bei der Donaldson-Familie.

Mindestens ebenso prägend war seine Zeit bei Kai Schätzel in Nierstein. Christian erinnert sich wie folgt:

"Der Kai hat das in mir lodernde Feuer vorgefunden und es dann noch einmal weiter befeuert. Bei ihm habe ich erfahren, was auf vergleichbaren Böden möglich ist und dadurch eine Idee davon bekommen, welche Weinstilistik auch hier bei uns in Weinheim passen könnte. Und so wurde in dieser Zeit unser Ideal von alkoholarmen, schlanken und filigranen Weinen geboren - teilweise auch in der Version als restsüsse "Kabinette". Trinkig und lebendig, so wollen wir unsere Weine haben."

Weingut Heiligenblut mit klarem Profil

Im Keller wird interventionsarm gearbeitet, aber nichts ist in Stein gemeißelt. Spontangärung und lange Hefelagerung sind gesetzt und Schwefel kommt nach dem Prinzip "so wenig wie möglich" zum Einsatz. Die beiden möchten Wein nach dem Grundsatz machen:

"Nur so viel Regie und menschliche Einflussnahme wie nötig und so viel Natur wie möglich, damit es lebendig bleibt. Extreme möchten wir vermeiden. Wir sind absolut keine Freunde gemachter Weine, aber wir wollen den Prozess der Weinwerdung auch nicht gänzlich sich selbst überlassen. Harmonie, Balance und Trinkfluss sind die Elemente im Wein, die wir besonders schätzen."

Die beiden haben zudem erkannt, das der Faktor Zeit das A und O eines großen Weines ist. Deshalb haben sie beschlossen, ihre Ortsweine erst gegen Ende des auf die Lese folgenden Jahres frei zu geben, die Lagenweine dann noch einmal ein paar Monate später.

Tasting in Weinheim

Wir haben dann noch drei Weine des aktuellen Sortiments der Hannemann Brüder verkostet, die allesamt so extrem viel leckeren Trinkfluss zu bieten haben, dass ich ein ums andere mal nicht umhin konnte, statt - wie ich es vorhatte - zu spucken, genüsslich zu schlucken - zur großen Freude meiner Gastgeber.

• Scheurebe Kabinett 2020
• Silvaner Gutswein 2020
• Weinheimer Riesling Melaphyr 2019
  

Tasting online

Für den 21. Mai lade ich Dich ein, dabei zu sein, wenn ich zusammen mit Christian und Martin Hannemann drei, vielleicht auch vier ihrer aktuellen Sortimentsweine im Rahmen eines Online Seminars verkoste. Hole Dir Dein Ticket direkt hier bei Eventbrite.

Ich bedanke mich bei Christian und Martin Hannemann für das schöne Gespräch, die Weine, die ich verkosten durfte und natürlich auch dafür, dass sie diese Episode unterstützt und möglich gemacht haben.