Grabenwerkstatt im Podcast von Genuss im Bus

Foto: Pamela Schmatz

Grabenwerkstatt im Podcast von Genuss im Bus

Michael Linke und Franz Hofbauer reanimieren den Spitzer Graben und bringen frischen Wind in die Wachau

Für eine weitere Episode meines Podcasts "Genuss im Bus" habe ich die beiden Protagonisten eines ungemein erfolgreichen österreichischen Startups ans Mikrofon geholt - Michael Linke und Franz Hofbauer vom Weingut Grabenwerkstatt. Michael ist ein waschechter Pfälzer, der auch nach Jahren im Ausland dem Sound seiner Muttersprache treu bleibt.

Franz ist in der Wachau aufgewachsen, genauer gesagt in dem kleinen Trandorf, also dort, wo der Spitzer Graben ins Waldviertel übergeht. Die Reben stehen hier in extrem steilen und im Vergleich zu den Lagen unten im Tal an der Donau sehr kühlen Lagen. Franz erinnert sich noch heute an die Tage seiner Kindheit und Jugend, an die Zeit, da der Weinbau in seiner Heimat dem Tode geweiht schien.

Foto: Pamela Schmatz

Gelernt bei famosen Lehrmeistern

Beide stammen nicht aus Weinbaubetrieben. Sie sind aus Interesse und einer starken Motivation heraus zum Wein gekommen. Ihre Sporen haben sie sich im In- und Ausland verdient, darunter bei so bekannten Weingütern wie der Domäne Wachau, Bürklin-Wolf und Felton Road in Neuseeland. Ganz besonders nachhaltig waren ihre gemeinsames Erlebnisse bei Pyramid Valley Vineyards im neuseeländischen Canterbury.

Foto: Pamela Schmatz

Zwei spannende Winzer im Podcast-Interview

Über all das spreche ich mit den beiden, vor allem aber interessiert mich, wie es ihnen mit der Grabenwerkstatt gelungen, fast aus dem Nichts im vergessenen, weinbaulich zum Teil verwahrlosten Spitzer Graben ein kleines Juwel zu zimmern und aus den Rieden Brandstatt, Bruck, Kalkofen und Trenning Weine auf die Flasche zu ziehen, die keinen Vergleich mit den Abfüllungen der berühmten Wachauer Starwinzern unten im Tal zu scheuen brauchen.

Foto: Pamela Schmatz

Grabenwerkstatt auch im Buch "New Wine Wave"

Franz und Michael sind auch in unserem Buch "New Wine Wave" mit von der Partie. Hier ein kleiner Auszug der Notizen zu den Weinen, die wir verkostet haben.

Grüner Veltliner Smaragd Brandstatt

Der Name ist Programm. Nichts zum Runterfahren. Phenolischer Grip, salzige Säure. Straff und vertikal. Ein fordernder Wein.

Riesling Smaragd Bruck

Terrassen auf 400 Metern Höhe, Südwestausrichtung. Subtile Nase, großartiger Fokus. Sehr feingliedrig und mit weicher Textur, erst auf den zweiten Blick zeigen sich die perfekt eingebundenen strukturellen Kompo- nenten.

Riesling Smaragd Kalkofen

Sehr steile und heiße Lage, fordert Mensch und Rebe alles ab. Glasklar und tiefgründig, sehr fester Kern, ohne jedes Gramm Fett. Für Strukturliebhaber. Leider gibt es derzeit nur wenige 100 Liter dieses Ausnahme- weines.

Riesling Smaragd Trenning

Zeigt die Dimension und den gegensätzlichen Charakter dieser spektakulären Riede an der Grenze zum Waldvier- tel. Die kleinen Terrassen erstrecken sich bis auf 550 m Höhe. Komplexe Böden, Gneis, Granit, Kalk. Kombi- niert Power mit Finesse, sehr lang. Ein Konzentrat.

Lasst es Euch schmecken!

Wolfgang