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Spargelwein - welcher Wein passt zum Spargel?
Mit dem Frühling kommt der Spargel Nun sind sie nicht mehr fern: die ersten warmen Frühlingsabende, an denen Du nach getaner Arbeit die Mußestunden im Garten oder auf der Terrasse gemütlich mit ein paar Snacks und einem leckeren Aperitif einläuten kannst. Mit etwas Glück wirst Du in den nächsten Tagen sogar bis zum Einbruch der Dunkelheit im Freien verweilen können. Das ist die Jahreszeit für leichte Speisen, für Salate und Gemüse und natürlich ist es auch die Jahreszeit des Spargels. Und mit dem Spargel betritt der Spargelwein die Tafel. Deutschland ist Spargelweltmeister Auf über 20 000 Hektar Anbaufläche werden hierzulande [...]
Frauenpower im Wein-Business - sind jetzt neue Weine in Sicht?
Verändert sich die Weinwelt, wenn immer mehr weibliche Akteure auf den Plan treten? Wie sich die Zeiten geändert haben. Es ist noch nicht allzu lange her, als Frauenpower im Wein-Business undenkbar schien. Die Weinwelt war fest in Männerhand, zumindest im Hinblick auf das, was von außen sichtbar war. Im Hintergrund haben Frauen natürlich immer gewirkt und ohne sie hätten die meisten Weingüter gar nicht existieren können. Im Vordergrund standen jedoch die Männer. Sie repräsentierten den Betrieb nach außen und ernteten Lob und Tadel. Klar, vereinzelt gab es sie schon immer, Frauen, die im Wein-Business Führungsrollen inne hatten. In der Szene [...]
Saar-Riesling - leicht, trinkfreudig und bekömmlich
Legendäre Vergangenheit Saar-Rieslinge waren einmal die teuersten Weine der Welt, teurer als die besten und gefragtesten Gewächse aus Bordeaux und Burgund. Zwei Weltkriege und der Holocoust hinterließen viele Trümmer. Mit der Vertreibung und Ermordung der jüdischen Weinhändler, die den Saarwein einst in alle Welt vermarktet hatten, war der Niedergang vorgezeichnet. Endgültig besiegelt wurde er durch die Nachkriegsentwicklung. Die Leiden zwischen Kriegsfolgen und Wirtschaftswunden Den kriegsbedingten Rückschlägen folgte die Euphorie des Wirtschaftswunders. Zunächst schien es, als würde dem Weinbau mit allerlei technischen und chemischen Verlockungen neues Leben eingehaucht. Schnell wurde jedoch offensichtlich, dass die Saar vom Trend der Zeit nicht würde [...]
Rotwein - warum schmecken Rotweine so unterschiedlich und so ganz anders als Weißweine, Rosé und Champagner?
In meinen Seminaren, Vorträgen und Trainings wird viel über die geschmacklichen Besonderheiten von Rotweinen diskutiert. Im Fokus steht dabei gar nicht mal in erster Linie die Güte oder Qualität von Rotwein , sondern vor allem die unterschiedliche Stilistik: fruchtig oder würzig, leicht oder schwer, säure- oder tanninbetont. Jeder Rotwein hat seine eigene Persönlichkeit, seine besondere stilistische Identität, seinen ganz und gar eigenen Geschmack. Ist das nicht genial? Ich jedenfalls finde diese Vielfalt großartig. Aber ich verstehe auch, wenn viele Menschen sich dadurch überfordert fühlen. Auch du wirst dich vielleicht fragen: Wie bloß kann ich im Meer der Angebote meinen Lieblingsrotwein [...]
Kunden- und Mitarbeiter-Events - Wie Sie rund um das Thema Wein attraktive Veranstaltungsformate für Ihr Unternehmen finden
Begeisterte Kunden und zufriedene Mitarbeiter zählen heute mit zum größten Kapital eines Unternehmens. Welche Rolle spielen in diesem Zusammenhang gut durchdachte Kunden- und Mitarbeiter-Events ? Sind die großen Hürden der Kundenakquise und Einstellung erstklassiger Mitarbeiter erfolgreich gemeistert, sollte ein Unternehmen nicht den Fehler machen, sich auf seinen wohlverdienten Lorbeeren auszuruhen. Sie haben hart gearbeitet, die Konkurrenz überholt und den Kunden ebenso wie den hochqualifizierten Mitarbeiter von sich überzeugt. Nun sind Sie in der Pflicht, Wort zu halten. Die Erfüllung vertraglich vereinbarter Leistungen und die fehlerfreie und zuverlässige Ausführung der Aufträge verstehen sich von selbst. Für die langfristige Kunden- und Mitarbeiterbindung [...]
St-Chinian - Reise in eine aufstrebende Weinregion im südfranzösischen Languedoc
Vor ein paar Wochen habe ich das Languedoc und hier speziell das Anbaugebiet St-Chinian bereist und Ausschau nach neuen Entwicklungen und interessanten Weinen gehalten. Ich muss gestehen, dass ich mit der bangen Befürchtung aufgebrochen bin, nicht das vorzufinden, was ich mir so sehr wünschte: trinkige Weine mit Lokalcharakter. Bei meinem letzten Besuch der Region vor etwa 7 Jahren war ich vor allem von den Rotweinen enttäuscht. Die einen gefielen mir nicht, weil sie voll bepackt waren mit massiven, rustikalen Gerbstoffen, die anderen nicht, weil sie aalglatt, gekeltert nach Vorbildern internationaler Moden daherkamen: heimat- und identitätslos. Ohne den Glanz anderer französischer [...]
Insekten & Wein – Anregungen für spannende Paarungen
Insekten – eine Nahrungsquelle für die Zukunft? Essbare Insekten werden aufgrund ihres hohen Proteingehalts gerne als „Superfood“ bezeichnet. Ein kürzlich erschienener UN-Bericht beschrieb sie als „nachhaltige Nahrungsquelle für die Zukunft“. Tatsächlich ergänzen bereits zwei Milliarden Menschen weltweit ihre Ernährung mit Insekten . Für Europäer steht dagegen weder die Heuschrecke noch Mehlwürmer oder Wasserkäfer bislang auf dem Speiseplan. Insekten-Essen in Deutschland Dennoch hat sich in den vergangenen Jahren eine kleine Marktnische entwickelt. Auch hier in Deutschland werden mittlerweile verzehrbare Insekten angeboten, sowohl in der Gastronomie als auch von speziellen Insekten-Shops. Dass es eine ziemlich spannende Angelegenheit ist, mit Insekten zu [...]
Weinliebhaber, Weinkenner und Weinwissen
Mein Opa war ein Weinliebhaber, aber sicher kein Weinkenner. Er mochte Wein, das schon. Der Wein hatte es ihm angetan. Er war Fan, aufrichtiger Genießer. Weinwissen, so wie es heute viele Weinliebhaber haben, besaß er nicht. Wenn wir Gäste hatten, holte er eine Flasche aus seinem kleinen Weinkeller, öffnete sie mit Bedacht, roch zunächst am Korken, dann am Wein. Es folgten dann „Hmmms“ und „Oohs“ und bedeutungsschwere Gesten. Ich war damals noch ein Kind, aber ich verstand, dass es sich hier wohl um etwas ziemlich Wertvolles handeln musste. Weingespräche Sofort suchte er das Gespräch auf den Wein zu lenken. „Was [...]
Wein-Einsteiger – ein Plädoyer für entspannten Weingenuss
Die Welt der Weine ist spannend und ungemein faszinierend, für Wein-Einsteiger aber auch ziemlich komplex und nicht selten überfordernd. Insbesondere Wein-Anfängern fällt es nicht leicht, die Bühnen dieser Welt zu betreten und dabei locker und selbstbewusst zu bleiben. Spaß und Entdeckungsfreude werden immer wieder ausgebremst, wenn es heißt: Etiketten dechiffrieren, Qualitäten unterscheiden, Preisdifferenzen nachvollziehen und im Dickicht der Angebote die passenden Kaufentscheidungen treffen. Wenn auch Du gelegentlich an diesen schier unüberwindlichen Hürden verzweifelst, könnte dieser Blog-Artikel für mehr Gelassenheit sorgen. Wein-Einsteiger – noch mal die Schulbank drücken? Mitnichten! Du musst keine mehrjährige Ausbildung absolvieren, um dem Wein näher zu kommen und beim Öffnen und Servieren einer Flasche [...]
Weinprobe – die Bedeutung der Farbspiele im Weinglas
Wenn bei einer Weinprobe der Wein funkelt und blitzt, uns aus dem Glase anstrahlt und zuzwinkert, dann hat hat er uns bereits um den Finger gewickelt und die Gefahr ist groß, dass wir uns von äußerlichen Schönheitsmerkmalen blenden lassen. Die äußere Beschaffenheit eines Weines ist sicherlich kein unwichtiger Bestandteil unseres Trinkvergnügens. Wir sagen, das Auge trinkt mit, und tatsächlich lassen wir uns von der äußerlichen Schönheit und Attraktivität eines Weines beeindrucken und in erwartungsfrohe Zustände versetzen. Doch liefert die optische Prüfung wirklich mehr als erste Hinweise, Ahnungen und Versprechen? Trägt das äußerliche Erscheinungsbild eines Weins nicht vielfältige Möglichkeiten der [...]
