Neues Denken am Kaiserstuhl“ – Martin Schmidt über Wein, Wandel und Verantwortung
Neues Denken am Kaiserstuhl“ – Martin Schmidt über Wein, Wandel und Verantwortung Wie ein Unternehmer aus Leidenschaft das Weingut Kiefer neu erfand, sich für pilzwiderstandsfähige Rebsorten starkmacht und den deutschen Weinbau in eine nachhaltigere Zukunft führen will. Wenn man Martin Schmidt begegnet, spürt man sofort diesen inneren Antrieb: die Mischung aus Bodenständigkeit, analytischem Denken und einer Lust auf Veränderung, die selten ist in einer Branche, die sich gern auf Tradition beruft. Am Kaiserstuhl, diesem warmen, vulkanisch geprägten Weinbaugebiet, hat er ein historisches Weingut übernommen und in bemerkenswert kurzer Zeit neu ausgerichtet. Das Weingut Kiefer war schon immer eine bekannte Marke, [...]
Zwischen Alpenlicht und Burgundergeist“ – Sebastian Schmidt und die neue Eleganz vom Bodensee
Zwischen Alpenlicht und Burgundergeist“ – Sebastian Schmidt und die neue Eleganz vom Bodensee Ein Winzer, geprägt von Heimat, Weltläufigkeit und burgundischer Schule – und ein Weingut, das am bayerischen Bodensee eine ganz eigene Handschrift entwickelt. Wenn man mit Sebastian Schmidt spricht, spürt man sofort diese besondere Mischung aus Bodenhaftung und Weltneugier. Der Bodensee ist seine Heimat, sein Kraftquell – und gleichzeitig das Sprungbrett in die weite Welt des Weins. Aufgewachsen in einem traditionsreichen Hof oberhalb des Sees, mit Blick über die Bregenzer Bucht bis tief hinein ins Appenzell, hat Sebastian diese Landschaft so sehr verinnerlicht, dass sie zu einem stillen [...]
Gerald Baldauf: Bio reicht nicht – was ihn wirklich antreibt
Gerald Baldauf: Bio reicht nicht – was ihn wirklich antreibt Ein Gespräch über Herkunft, Haltung und die Kunst, als großer Betrieb glaubwürdig zu bleiben Für die Folge 210 meines Podcasts "Genuss im Bus" war ich wieder mal in Franken unterwegs. Diesmal jedoch nicht rund um Würzburg oder an einem der anderen bekannten Hotspots. Aber Spaß gemacht hat die Tour und ebenso die Begegnung mit Menschen, denen ich bislang noch nicht begegnet war. Gerald Baldauf zum Beispiel. Ein Seitental. Ein Biobetrieb. Ein Anspruch. Ramsthal – ein kleiner Ort am nördlichen Rand Frankens, kurz vor der Rhön. Abgelegen, karg, cool. Wer hier [...]
Robert Haller im Gespräch – Ein Leben für den Wein, ein Abschied mit Haltung
Robert Haller im Gespräch – Ein Leben für den Wein, ein Abschied mit Haltung Drei Jahrzehnte Verantwortung für Menschen, Weinberge und Entscheidungen – nun geht Robert Haller in den Ruhestand. Ein Gespräch über Herkunft, Wandel, Silvaner und die Kunst, loszulassen. Robert Haller hat das Bürgerspital Würzburg über Jahrzehnte geprägt – leise, klar, mit Haltung. Er steht wenige Tage vor seiner Pensionierung, als wir uns für diese Podcast-Episode treffen. Und gerade dieser Moment – der Übergang in eine neue Lebensphase – verleiht unserem Gespräch eine besondere Intensität. Denn was bleibt, wenn man Verantwortung abgibt? Wenn der Alltag sich verändert, das Büro [...]
Philipp Wedekind: Haltung, Hoffnung, PIWI – ein Weingut am Wendepunkt
Philipp Wedekind: Haltung, Hoffnung, PIWI – ein Weingut am Wendepunkt Biowinzer Philipp Wedekind über Cabernet Blanc, ehrliches Weinmachen – und die Frage, wie lange Haltung reicht, wenn der Markt nicht mitspielt. In dieser Episode treffe ich Philipp Wedekind , Biowinzer aus Nierstein – einen, der nicht mit der Mode geht, sondern seinen eigenen Weg verfolgt: kompromisslos ökologisch, mit PIWI-Rebsorten, Pflanzenkohle im Boden und viel Gespür für das Zusammenspiel von Mensch, Rebe und Natur. Wir sprechen über seine Lieblingsweine – Cabernet Blanc, Muscaris und Cabernet Jura – über seine Philosophie im Weinberg und im Keller, über Netzwerke wie Ecovin oder die [...]
KarSey Winemaking - Mit sechs Fässern und einer alten Korbpresse starten Cris & Pia von
Mit sechs Fässern und einer alten Korbpresse – Cris & Pia von KarSey Winemaking Ohne familiären Betrieb, aber mit klarer Vision: Pia & Cris haben ihr eigenes Naturweingut im Steigerwald aufgebaut. Ein Gespräch über Mut, Biodiversität, Familienzeit – und die Kraft, eigene Wege zu gehen. Cris & Pia von KarSey Winemaking haben sich ihren Traum erfüllt: ein eigenes Weingut, ganz ohne geerbte Flächen – aber mit viel Mut, Hingabe und einem tiefen Verständnis für die Natur. Mitten im Steigerwald, in einem alten Bauernhof, der zum Weingut wurde, entstehen heute handwerkliche Naturweine mit Ecken, Kanten – und Haltung. Im Gespräch erzählen [...]
Philipp Emmich – Ein junger Winzer auf dem Weg zur eigenen Handschrift
Philipp Emmich – Ein junger Winzer auf dem Weg zur eigenen Handschrift Ein Podcast-Gespräch über Stilwandel, Familienstrukturen und die Kunst, neue Wege zu gehen. Philipp Emmich ist 27 Jahre alt, hat bei Wagner-Stempel gelernt und in Geisenheim studiert. Heute bringt er als junger Winzer frischen Wind ins traditionsreiche Familienweingut Neef-Emmich in Rheinhessen. In dieser Episode geht es um das Spannungsfeld zwischen Vater und Sohn, um Chardonnay-Pläne, neue Etiketten, Spontangärung – und um Rieslinge aus dem Höllenbrand und Hundskopf, die unterschiedlicher kaum sein könnten. Philipp spricht offen über Verantwortung, Veränderung und darüber, wie man seinen eigenen Stil findet, ohne die Wurzeln [...]
Jan Matthias Klein und der Staffelter Hof - vom ältesten Weingut der Welt in die Zukunft des Weinbaus
Jan Matthias Klein und der Staffelter Hof - vom ältesten Weingut der Welt in die Zukunft des Weinbaus Naturweine, PiWis, Vitiforst – und ein Hof, der mehr ist als ein Weingut: Wie Jan Matthias Klein die Mosel neu denkt. Der Staffelter Hof in Kröv ist mehr als ein Weingut – er ist ein Ort voller Geschichte, Haltung und Vision. Mit seiner Gründung im Jahr 862 gilt er als eines der ältesten Weingüter der Welt. Doch was ihn heute so besonders macht, ist nicht nur die Vergangenheit, sondern vor allem das, was Jan Matthias Klein daraus gemacht hat. Jan Matthias Klein: [...]
Benedikt Schnürr – ein junger Zukunftswinzer spricht über PiWis, Vertrauen und Verantwortung
Benedikt Schnürr – ein junger Zukunftswinzer spricht über PiWis, Vertrauen und Verantwortung Zwischen Innovation und Tradition: Wie Benedikt Schnürr den Familienbetrieb in Rheinhessen mit Pioniergeist und klarer Haltung in die Zukunft führt Mit gerade einmal 24 Jahren ist Benedikt Schnürr bereits eine tragende Säule im Familienbetrieb Wohlgemuth-Schnürr in Rheinhessen. In der dritten Folge meiner Serie „Zukunftswinzer“ erzählt er, wie er Verantwortung übernimmt, wie Vertrauen gewachsen ist – und warum er bei neuen Rebsorten früh auf Zukunft setzt. 60 % Piwi – eine klare Haltung Schon heute sind rund 60 % der Rebfläche des Weinguts mit pilzwiderstandsfähigen Rebsorten (PiWis) bestockt – ein deutschlandweit [...]
Zukunft mit Substanz – Wie Tobias Hemberger Nachhaltigkeit lebt
Zukunft mit Substanz – Wie Tobias Hemberger Nachhaltigkeit lebt Ein junger Zukunftswinzer aus Franken über neue Reben, Ressourcenschonung und die Kraft gemeinsamer Visionen Tobias Hemberger schaut voraus und handelt nachhaltig - Zukunft mit Substanz. In Episode 202 meines Podcasts "Genuss im Bus" spreche ich mit ihm über neue Reben, Ressourcenschonung und die Kraft gemeinsamer Visionen. Zukunftswinzer im Porträt: Tobias Hemberger aus Franken Die Zukunft des Weinbaus braucht Menschen, die weiterdenken. Menschen, die sich nicht nur auf neue Rebsorten verlassen, sondern Nachhaltigkeit als Haltung verstehen. Einer von ihnen ist Tobias Hemberger. Der junge Winzer aus Franken ist nicht nur ein engagierter [...]
